我们在购买大米的时候，对于行外人来讲，大米发霉这个问题不是很好解决，东北大米厂家教你，如何通过一双慧眼来辨别大米是否发霉。

  ①出现脱糠：因米粒潮湿，粘附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起，可看到米粒显得毛糙、不光洁。②起眼：由于大米胚部组织较松，含蛋白质、脂肪较多，霉菌先从此侵蚀，使胚部变色，俗称“起眼”。③起筋：米粒侧面与背面的沟纹呈白色，继而成灰白色，故称起筋，米的色泽发暗。

  通过以上就能轻松搞定发米发霉辨别的这个难题吗，挺尸我们也可以利用鼻子去问，用手去触摸大米的品质，从而判断大米的好坏。