东北大米自然低温储藏方法：1.倒散通风：抓住1--2月份气温再低时机，把包装大米，倒成散装，通风降温，降低粮温到5℃以下。2.包围压盖：冬米倒散装前，做好“隔热包围”。散装大米降温后，即进行压盖密闭。“包围压盖”的目的是保持和延续低温，是冬米保管很重要的关键一环，隔墙包围的材料，一般都用稻壳、碎麦杆作为压盖的材料，也有用异种粮压盖，如小麦、蚕豆、薯干等防潮隔热性能较好的粮种。3.撤压通风：当进入9月份后，气温和仓温已逐渐下降，为消除粮堆湿热聚积和粮温继续上升现象，采取及时撤压，使粮堆周围和表面都能得到气体交换，同时浅翻粮面，加强门窗夜间通风管理，这时防止大米表层结露、生霉及降低粮温起到良好效果。亦有采用“撤压--削顶--再压”的方法，也可相对延长保管期。

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