粉蒸排骨制作主料：猪小排300g、小芋头7、8个、大米100g、糯米30g、花椒20粒、八角2个、姜末1小勺、料酒1大勺、老抽1小勺、生抽1大勺、白胡椒粉1/2小勺、白砂糖1小勺、郫县豆瓣酱1大勺、川味豆豉1小勺、蚝油1小勺、食用油1大勺。

粉蒸排骨的做法步骤：

1.大米、糯米、花椒、八角一起放进炒锅，不放油，小火干炒，慢慢炒到金黄灿烂、香味扑鼻，关火后摊平晾凉。
2.用料理机将炒好的米连同香料一起打碎。
3.排骨洗净，加入所有调料，使劲抓匀，密封放入冰箱，腌制过夜。
4.小芋头洗净削皮，整个排在容器底部。
5.腌好的排骨均匀沾裹上一层打碎的米粉。
6.将排骨摆在芋头上，蒸锅上汽后入锅，盖盖，大火蒸30分钟，即可。