说到抛光大米相信很多朋友都知道，抛光后的大米色泽更加的光亮，但是买米咱不能光看卖相，好卖相也隐藏了一些不良商家的欺瞒手段。

  洁白光滑的大米暗藏猫腻，霉变的大米抛光加矿物油变新米有些不法商家通过打磨抛光，使霉变大米变得洁白光滑，再掺杂到好米里出售，一般仅凭肉眼很难区分。

  首先是气味，抛光可以去除表面的大米，黄色，但除了不去的坏味道；由于在发霉的大米硬度降低，磨削过程中会产生大量的碎米，让更多破碎的话我们应谨慎购买。

  注意：还有一种非法处理的劣质大米被添加到矿物油，可以增加光泽，使大米看起来非常充分，这种大米手摸起来发腻，水面上的泡沫会浮起一层油。