东北大米的育苗期开始于种植秧种之时，结束于移栽出田地为止。具体的时间长度取决于当地的气候条件、土壤状况以及农民的管理技能。一般来说，育苗期为20-30天，分为两个阶段：前10天是大米种子发芽生根的阶段，后20天则是生长成小苗的期间。

除此之外，东北大米的种植还包含有其它几个重要的生长阶段：生长期，抽穗期，籽粒灌浆期和成熟期。生长期为移栽后直至抽穗，大约需要80天；抽穗期一般在生长期的结束时，需要50-60天；籽粒灌浆期需要25-30天；之后是成熟期，需要20-25天。

需要注意的是，东北大米主要种植在黑龙江省、吉林省和辽宁省的广大平原地区，这些地方的黑土地极其肥沃，阳光雨露充足，灌溉用水纯净无污染，因此生长周期一般五个月左右。同时，在种植过程中也需要进行一系列的管理工作，包括施肥、灌溉和除草等。